Vin issu de l'agriculture biologique. Vin blanc pétillant élaboré à partir du cépage Glera plus connu sous le nom de Prosecco. Vendanges manuelles courant septembre-octobre. Pressurage doux. Fermentation alcoolique en cuve inox à une température contrôlée de 18-19 °C. La deuxième fermentation (prise de mousse) se fera en autoclave (méthode Charmat) à une température de 16-18 °C durant une période de 25 à 30 jours. Attente de 30 jours minimum avant la mise en bouteille.
Accompagnements : Très agréable en apéritif ou sur des poissons d'eaux douces. Il se déguste également en cocktail avec du Campari ou de l'Apérol, et de l'eau gazeuse (le fameux Spritz Vénitien). 10,5% d'alcool.
"Ce Prosecco est frizzante, c'est à dire qu'il possède une pression en bouteille inférieure à 2,5 barres. La bulle est fine et légère et permet de mettre en relief les arômes de pêche et poire caractéristiques du cépage Gléra.
DOC Trevise - Biologico"Région : Vénétie
Appellation : Prosecco DOC
Couleur : Blanc pétillant
Cépage(s) : 100% Glera
Disponible en : 75 cl