Rocca Maura - Les vignerons de Roquemaure.
 
Ce vin est un assemblage composé de Grenache, ainsi que de Syrah et Cinsault.
Ce vin est élaboré à partir de vignes cultivées sur deux sols différents : loessiques ou sablonneux. Le rendement maximum de l’appellation est de 51hl/ha.
Issu de pressurage direct. Débourbage de 24h puis fermentation à basse température. Après fermentation, remise en suspension des lies pour extraire le gras. Elevage en cuve.
 
Robe : saumonée aux reflets bleutés,
Nez : intense, notes de cassis et de pêche blanche,
Bouche : ronde à l’attaque, l’évolution est vive et franche. C’est une explosion d’arômes de petits fruits comme la framboise. La finale est longue et harmonieuse.
 
A déguster avec de la cuisine orientale comme un tajine aux abricots secs.